品種から探す › イエローブルボン

イエローブルボンは、果実が黄色く熟すブルボン系の品種として流通している名称です。もとになったブルボン種について、World Coffee Research（WCR）は、エチオピア原産のアラビカ種がイエメンを経て、ティピカとは別の経路でブルボン島（現レユニオン島）へ持ち込まれた系統としています。一方、黄色い果実の木がいつ、どこで見つかり、どの機関がどう選抜して広めたのかを示す一次資料は、確認できていません。

ブラジルでは、黄色い果実の系統が品種改良に使われた記録があります。WCRによると、カトゥアイは黄色のカトゥーラとムンドノーボを1949年に掛け合わせて作出され、1972年に公開された品種で、カトゥーラは1915〜1918年にミナスジェライス州で見つかり、1937年にカンピーナス農業研究所（IAC）が選抜を始めた品種です。栽培に適した標高について、WCRはブルボンを高地向き（High）に分類し、緯度15度を超える地域では標高1,000m超にあたるとしています（上限の記載はありません）。豆を選ぶときは、品種名に加えて産地・農園・精製方法の表示を確かめると、ロットの違いを比べやすくなります。

訂正(2026-10-14): 「1930年代、ブラジル・サンパウロ州ペデルネイラス近郊で見つかった」「1942年、IACのクルグ博士が原因遺伝子『キサントカルパ』を特定」「IAC系統が1950年代に農家へ広まった」と記載していましたが、一次資料で確認できなかったため外し、World Coffee Researchで確認できるブルボン種と、黄色い果実の系統を使ったカトゥアイの記録に改めました。あわせて、一次資料で確認できない「過熟しても酸化が進みにくい」と、出典のない風味・産地の評価の記述を外しました。

• ブラジル セラード・ミネイロ｜DO認証コーヒーの味・産地

  原産地呼称（DO）に登録された、ミナスジェライス州のコーヒー産地

  ブラジル セラード・ミネイロのコーヒーはどんな味か。ミナスジェライス州の55市にまたがり、2013年に原産地呼称（DO）として登録された産地です。ダークチョコレート・キャラメル・アーモンドを思わせると紹介される風味と、ナチュラル精製の工程を解説します

  南米地域natural

• サントメ・プリンシペのコーヒー｜モンテカフェの産地・歴史と味

  赤道直下の火山島、熱帯雨林の木陰で育つアラビカ

  ギニア湾の火山島サントメ・プリンシペで、1858年創設のロサ・モンテカフェ周辺の協同組合農家が木陰で栽培する、赤道直下の産地のアラビカ

  中東・アフリカ地域washed