タンザニアのコーヒー完全ガイド

よくある質問

生産量の数値は何に基づいていますか？

USDA FAS「Coffee: World Markets and Trade」2026年7月版の2025/26年推計では、約145万袋（60kg換算、約9万トン）で世界第15位です。年によって変動します。（2026-09-30訂正：以前は年次・出典を示さずに「約5〜8万トン」と記載していましたが、同推計と合わないため改めました）

タンザニアのキリマンジャロとケニアAAの違いは？

キリマンジャロはタンザニアの産地の名前で、ケニアAAの「AA」は豆の大きさによる等級です。タンザニアでも、タンザニア・コーヒー委員会（TCB）の輸出の等級に、大きさによる等級（AA〜C）とピーベリー（PB）があります。どちらも水洗式（ウォッシュド）で精製されます（KNCU、FAO）。品種は、キリマンジャロ原住民協同組合連合（KNCU）の資料ではキリマンジャロがブルボンとケント、ケニアはSL28・SL34・ルイル11・バティアンなどです（World Coffee Research）。風味の違いは販売店などの説明によるもので、一次資料では確認できていません。（2026-10-14訂正：「キリマンジャロはワインのような複雑さとプラム系の深み、ケニアAAはカシス・トマトのより鮮烈な酸味」「土壌・品種・精製のすべてが異なります」と記載していましたが、どちらも水洗式で精製されており、土壌の違いと風味の比較は一次資料で確認できなかったため改めました）

ピーベリーとは何ですか？

コーヒーチェリーには通常2粒の豆が入りますが、2つの胚珠のうち片方が受精しないか、胚乳が発達しないと、1粒だけが丸く育ちます。これをピーベリー（丸豆）と呼び、2022年の査読論文（学術誌『Processes』）では一般的な収穫の5〜7%とされます。タンザニア・コーヒー委員会（TCB）の輸出の等級には、ピーベリーの等級「PB」があります。（2026-10-14訂正：以前は「受粉不良などで1粒だけになったもの」「タンザニア産のピーベリーは特に評価が高い」と記載していましたが、成り立ちを査読論文の記述に改め、一次資料で確認できない評価の記述を、TCBの等級にPBがあるという説明に改めました。タンザニア ピーベリーの記事の2026-09-29の訂正に合わせています。あわせて、出典のない「養分が1粒に集中するため風味が凝縮されるとされ」を外しました）

キリマンジャロコーヒーの標高はどのくらいですか？

キリマンジャロ原住民協同組合連合（KNCU）の説明では、キリマンジャロ山麓の栽培地は標高1,000〜2,000mです（公式サイトの表記は「mm above sea level」で、mの誤記とみて読み替えています）。タンザニアコーヒー委員会（TCB）の2023年研修マニュアルは、国内のアラビカは標高1,000〜2,500m、ロブスタは約900mで栽培されるとしています。収穫期はUSDA FASの年次報告（GAIN TZ2024-0002）で7〜10月です。（2026-10-02訂正：標高を「1,200〜2,200m」（キリマンジャロは「1,400〜2,000m」）と記載していましたが、一次資料で根拠を確認できなかったため、TCBの種別の値に改めました。2026-10-14訂正：「キリマンジャロ山麓のチャガランドが主産地」「キリマンジャロ地域全体の標高範囲は一次資料で確認できていません」と記載していましたが、「チャガランド」は一次資料で確認できず、KNCUの資料で山麓の栽培地の範囲を確認できたため改めました）