サルチ系（ヴィラサルチ／サルチモール）
サルチ系
3記事
コスタリカ バジェ・オクシデンタル
ビジャ・サルチ変異種が生まれた谷、ハニーで仕上げる柑橘とバニラ
アラフエラ州ナランホ・サルチを中心とするバジェ・オクシデンタルは、ブルボン種の矮性変異ビジャ・サルチが発見された産地です。限られた水資源を生かすイエローハニー精製が、柑橘とバニラの甘やかな一杯を作ります
グアテマラ アカテナンゴ
活火山フエゴの灰が育む、ナチュラル精製の果実味
グアテマラANACAFE認定8地域の一つアカテナンゴ渓谷は標高1,300〜2,000m 活火山フエゴの隣で農園を営み噴火の灰がミネラル豊富な土壌を作る De La Genteパートナーの小規模生産者組合はナチュラル精製でマンゴーやきび砂糖のような甘みを引き出す
コスタリカ タラス
ハニープロセスの聖地、中米の精製革命
ハニープロセスをコーヒー界に広めた国、コスタリカ。ホワイト・イエロー・レッド・ブラックと色で分類されるプロセスが生む、透き通った甘みとクリーンな酸味の絶妙なバランスが魅力です