ケニアAA
黒スグリのような鮮烈な酸味――アフリカ最高峰の個性派
ケニアの最高等級「AA」は、黒スグリ（カシス）・トマト・柑橘を思わせる鮮烈な酸味が命。ダブルウォッシュトで磨き上げた透明感と、ブドウのような甘みが印象的。コーヒー愛好家が一度は必ず試すべき、唯一無二の一杯です。
産地情報
| 産地 | ケニア・ニエリ県／キリニャガ県／ムランガ県（中央高地） |
|---|---|
| 品種 | SL28種・SL34種・ルイル11種 |
| 標高 | 1,400〜2,000m |
| 味わい | カシス（黒スグリ）・トマト・グレープフルーツ・ブドウ・ダークチョコ・鮮烈な酸味 |
品種情報
品種：SL28種・SL34種
ケニアの代名詞ともいえるSL28・SL34は、ケニア農業研究所（Scott Laboratories）が1930年代に選抜した品種。SL28はドラウト耐性と独特のカシス感、SL34は重厚なボディと深い酸味が特徴AAグレードはスクリーンサイズ（豆の大きさ）18以上の大粒豆のみを指し、品質のシンボルとされている。
- AAはスクリーンサイズ18以上の最大粒グレード
- SL28・SL34品種特有のカシス・ブラックカラント風味
- ダブルウォッシュト（二段階発酵・水洗い）精製
- ケニアコーヒー取引所（NCE）経由の品質管理
ケニアAAとは
ケニアAAは、ケニアのコーヒー等級制度における最高品位グレードです。 「AA」はスクリーンサイズ（豆の大きさ）による分類で、直径7.1mm（スクリーンサイズ18）以上の大粒豆のみが選別されます。 粒が大きいほど成熟が充分で糖分や風味成分が豊富に蓄積されるため、AAグレードは一貫して最高のカップクオリティを誇ります。
最大の特徴は鮮烈な酸味です。黒スグリ（カシス）・トマト・グレープフルーツを思わせる個性的な酸が、ダブルウォッシュトの透明感とともに表れます。 これはケニア固有の品種SL28・SL34が持つ遺伝的特性によるもので、他の産地では再現不能なケニア独自の風味です。
代表的な産地・農園
代表的な農園
- ニエリ・フォールズ農協 Nyeri Falls Cooperative🏆 Kenya Cup of Excellence 上位常連
ケニア最高峰の産地・ニエリ県の小農家が組合を形成。厳格なダブルウォッシュトで処理されたAA豆はカシスと花の香りが際立つ。ジェームズ・マクマホンなど著名ロースターが採用
- ティキ農協（ティキFCS） Tiki Farmers Cooperative Society🏆 Kenya National Coffee Awards 受賞歴多数
キリニャガ（ケニア山北麓）の小農家が組合を形成。SL28主体のダブルウォッシュドでトマトと赤ぶどうの風味が特徴的。スペシャルティバイヤーのあいだで高い人気を誇る。
- ルンゲト農協 Rungeto Farmers Cooperative Society
250以上の小農家が参加する大規模農協。複数のウェットミル（ファクトリー）を持ち、チェビ・カロバ・ガタイタなど個性の異なるロットを産出。安定した高品質で世界的に知られる。
精製方法
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
シナモン ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：90〜93℃（酸の鮮度を活かすためやや高め）
- 挽き目：中挽き
- 抽出方法：ペーパードリップが最もケニアAAの個性を引き出す。カリタ式が特におすすめ
- 豆の量：12〜15g / 200ml（12g → カシスとグレープフルーツの鮮烈な酸が際立つ、15g → ダークチョコとブドウの甘みが加わり複雑さが増す）