パナマ・ゲイシャ
世界を驚かせた花の女王
2004年のオークションで世界を震撼させた幻の品種。ゲイシャが持つ唯一無二のフローラルな香りを探ります。
産地情報
| 産地 | パナマ・ボケテ地区（チリキ高原） |
|---|---|
| 品種 | ゲイシャ（ゲシャ）種 |
| 標高 | 1,600〜1,800m |
| 味わい | ジャスミン・桃・マンゴー・ベルガモット・紅茶 |
品種情報
品種：ゲイシャ種（Geisha / Gesha）
エチオピアのゲシャ村原産。1963年にパナマへ移植後、長年放置されたが2004年にエスメラルダ農園のウォッシュドがBOPで世界最高値を記録し一躍有名に。現在はウォッシュドとナチュラルの両精製で生産され、BOPオークションでも両部門が独立して競われる。
- ウォッシュド・ナチュラル両方で高評価
- 2025年ウォッシュドが98点・$30,204/kgの世界記録
- ナチュラルは97点・$23,608/kgも記録
- 収量が少なく栽培が難しい
ゲイシャとは
ゲイシャ種はエチオピアのゲシャ村が原産とされる品種で、1960年代にパナマへ持ち込まれました。 長い間「収量が少ない厄介者」として放置されていましたが、2004年にエスメラルダ農園がBOPオークションで出品したゲイシャが前代未聞の最高価格を記録し、世界中に衝撃を与えました。
代表的な農園
代表的な農園
- アシエンダ・ラ・エスメラルダ Hacienda La Esmeralda🏆 BOP最高値・世界記録複数回
ゲイシャを世界に知らしめた農園。2004年のBest of Panama（BOP）オークションで当時の最高値を記録。現在も最高品質のゲイシャを生産し続ける聖地。
- エリダ・エステート Elida Estate🏆 BOP 2019年世界最高値
2019年のBOPオークションで当時の世界最高値（1ポンド1,029ドル）を記録。ナチュラル・ゲイシャの複雑な甘みが世界を驚かせた。
- ドン・ペペ・エステート Don Pepe Estate
バル火山の北斜面に位置する農園。エスメラルダとは異なる表情のゲイシャを生産。チョコレートと桃のニュアンスが特徴的。
精製方法
ウォッシュドとナチュラル、どちらも存在します。 ゲイシャは2004年のウォッシュドが世界的名声のきっかけですが、2013年以降ナチュラルも普及し現在は両方が最高峰で競われています。ここではクラシックなウォッシュドの特徴を紹介します。
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
シナモン ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：85〜88℃
- 挽き目：中細挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ推奨
- 豆の量：10〜13g / 200ml（10g → ジャスミンと桃の軽やかな香りが漂う、13g → 甘みが増しゲイシャの複雑さが全開に）